3月份百貨/電商/餐飲營運數據報告

3月份產業報告出爐,這次的數據引發了許多人的關注,一來是三月零售額的跌幅頗深,二來是透過本次數據報告,可以看到影響的結構,也可同步思考品牌在疫情期間,如何分攤風險。

圖片來源:經濟部統計處

零售業—疫情重創線下百貨21.6%,掀起線上「宅經濟」

圖片來源:經濟部統計處

3月零售業營業額為2,906億元,較上月增加4.3%,與去年同期比較,零售業營業額年減3.4%其中:

  • 百貨公司: 年減21.6%,主因受疫情影響,逛街人潮減少,有些業者會提早舉辦母親節檔期,或找一些品牌進行特殊的優惠活動,減少一些些抵銷部分減幅。
  • 超級市場量販店: 因應疫情大家對物資的需求,本次受惠最大,超市年增30.0%、量販年增20.7%。
  • 便利商店: 年增5.0%,整體營運維持穩健。
  • 電子購物及郵購業:年增24.2%,這次疫情,大家都在討論,「宅經濟」是少數能穩定維持業績,或衝高業績的通路。尤其觀察實體百貨及網購的百貨,數據上的落差,就非常有感。

2020百貨Q1營業額年增率

2020電商Q1營業額年增率

 

餐飲業—顧客不上門,餐飲業營業額創新低

3月餐飲營業額519億元,較上月減少10.6%,與去年同期比較,餐飲業營業額年減21.0%,其中餐館業年減22.3%。

2020餐飲品牌Q1營業額年增率

 

疫情之際,顧客不上門,百貨門店、餐廳品牌,狀況面臨營運的窘境。

但我們也看到許多品牌,利用這段時間,專注內部研發、改造,找異業合作夥伴,重視經營會員,創造「疫」想不到的轉機。以下紅門和大家分享,這段期間除了銷售以外,有哪些課題,值得品牌思考:

-內部改造:

1.穩定軍心,堅實團隊向心力

疫情之際,品牌收入減少。但此時,許多業主反向操作,向員工保證不放無薪價、不裁員,或推出業績維持的獎金發放,穩定軍心。此外,實行員工訓練,促進管理階層與員工的溝通,亦能幫助品牌提高服務品質,提振士氣。

2.檢視過去營運成效

在上一篇<掌握四個數字、一個成本>中,提到五個品牌營運的重要指標。藉由成本效益、行銷成效分析,幫助品牌優化過去的進貨成本、人力成本,掌握各通路的營運狀況,重新調整品牌的營運策略。

3.汰舊換新,超前部署

下架不受歡迎的產品、餐點,並研發新產品、新菜色。思考現在的品牌識別,是否需要優化?趁著人流空窗期進行內部裝潢、整修,準備更好的迎接顧客。

-異業結合:

疫情掀起「宅經濟」,讓民眾越來越宅。不少餐廳業者,看出了消費型態的改變,紛紛思考與外送平台合作。就連高價位的王品,也在近期對外宣布旗下17個品牌、共353道菜色將在Uber Eats上架。

另外,電商平台,也是許多品牌主的合作對象。電商,雖然亦能幫助品牌,整合顧客線上行為資訊,幫助品牌掌握消費者輪廓,但要考慮的營運成本及執行細節也非常的繁多,這也需要審慎思考這業務發展的課題。或找一個可靠的伙伴配合,減少學習成本也是一個好的方式。

-會員經營:

平日業務繁忙,品牌把注意力,放在「短期」的銷售目標。

但穩定成長型的銷售,需要建立在良好、長期的品牌給會員的價值,進而好好經營會員。

強化數位體質,是會員經營的根本。許多品牌在疫情之際,以廣告投放,執行簡單的直效行銷,刺激互動,讓顧客產生回購。

因此,傳統的零售進行數位轉型,打通數位與實體之間的界線,掌握消費者完整購物行為,到發想品牌整體的數位行銷策略,是品牌主或老闆,需要在這段時間內思考的重要課題。


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